调酒师的发展前景

　　酒吧——雅俗共赏的场所。这里的消费者各有不同，有专业的品酒爱好者，普通的娱乐者。专业人士关注酒的风格和酒质，消费者更多关注的则是其外观的美感。如今，我们的白领族、海归族，饮酒的嗜好和要求，已趋向于专业人士的评酒标准。他们已悄然遵循着品酒三部曲：观色、闻香、品味。在酒吧，消费者不仅仅是来品味酒质，更想通过调酒师精心调制的酒去感受酒的情感和思想。调酒是技术与艺术的结晶，是一项专业性很强的工作。在迷人的灯光下，调酒师娴熟的调酒表演总是引来一次又一次的喝彩。他们将自己的专业知识、文化内涵、思想情感融为一体，从而达到酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等的炉火纯青。

　　如今，中国商业经济的发展带动了酒吧产业的不断增长。据了解，全国各地城市酒吧数量仍在以20%的速度继续增长，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，调酒师每年的缺口多达5000多人。普通的调酒师在我国的薪水普遍在2000元人民币左右。但是“行行出状元”，优秀的调酒师月薪可达6000甚至上万元人民币。随着酒吧数量的大大增加，调酒师的薪酬也在水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。优秀的调酒师在刺激酒水消费的同时也获得了丰厚的收入。